Zlatý nápoj, který detoxikuje játra, zvyšuje imunitu a likviduje zánět
Recept, který by měl každý běžec zařadit pravidelně do jídelníčku.
Představte si antioxidant, který má silné protizánětlivé a protirakovinné účinky. Navíc tato látka umí snižovat koncentraci krevních tuků, působí proti tvorbě žlučových kamenů a navíc významně zlepšuje činnost mozku. Má blahodárné účinky na játra i ledviny a úspěšně se využívá při zánětech postihujících trávicí trakt.
Nejde o žádnou novinku na trhu, ale o kurkumin, který je obsažený v tolik známém koření kurkuma (možná znáte pod názvy žlutý zázvor nebo indický šafrán).
Asi není nikdo, kdo by neznal typicky žlutou barvu kari koření, které kromě kurkumy obsahuje ještě pepř, chilli, kardamom, koriandr, zázvor, římský kmín, muškát, skořici, případně další koření.
Tradiční čínská medicína i ajurvéda využívá léčivých účinků kurkumy už od nepaměti a sportovci samozřejmě nejvíc ocení protizánětlivé a analgetické účinky. Při pravidelném užívání kurkumy vám poděkují nejen játra, ale i vaše klouby. No a co si budeme povídat, nějaký ten mozkový doping taky neuškodí.
Jak zmnohonásobit využití kurkuminu
Je dobré vědět, že v samotné kurkumě je pouze 3,14% kurkuminu. Navíc je zde problém se vstřebáváním kurkuminu, který se nerozpouští ve vodě - je potřeba kurkumu vždy jíst v kombinaci s tuky). I tak se do těla vstřebá jen malá část kurkuminu. Ale existuje jednoduchý fígl, jak biodostupnost kurkuminu zmnohonásobit. Stačí přidat trochu černého pepře. V jedné ze studií bylo prokázáno, že když se ke 2g kurkuminu přidalo současně 20 mg pepře, tak naměřená hladina aktivních látek v krvi byla až o 2000% vyšší než u podání bez pepře.
Kurkumu do jídel přidávejte až před koncem vaření, protože tepelná úprava delší než 10 minut opět snižuje množství využitelného kurkuminu až o 50%.
Zlaté mléko
A teď už slíbený recept na tradiční ajurvédský nápoj – tzv. zlaté mléko.
Nejprve si musíte připravit kurkumovou pastu.
Budete potřebovat:
1/4 hrnku kurkumy v prášku
1/2 čajové lžičky mletého pepře
1/2 hrnku přefiltrované vody (bez chloru)
Všechny přísady vložte do hrnce, dobře promíchejte a směs vařte na mírném plameni. Poctivě míchejte, dokud směs nezhoustne (cca 5 minut). Potom vše přelijte do uzavíratelné sklenice, nechejte zchladnout a uchovejte v lednici na další použití (trvanlivost pasty se uvádí přibližně 1 měsíc).
Příprava zlatého mléka
Budete potřebovat:
1 hrnek kokosového mléka (můžete použít i kravské mléko nebo např. mandlové)
1 lžička kokosového oleje
1/4 lžičky kurkumové pasty
med
V menším hrnci smíchejte všechny přísady (kromě medu) a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte k varu. Potom nechte mléko částečně zchladnout a na závěr přidejte med.
Zdroj: www.behejsrdcem.cz
Autor: Adéla Sedláčková